Zapiekanka po madziarsku
Zapiekanka ziemniaczana – ciepły posiłek.
Składniki: Kilka ziemniaków, pętko kiełbasy, cebula, papryka czerwona, surowe jajko, mała śmietana 12 – 18% tł., 10 dkg. sera żółtego (dowolny rodzaj). przyprawy: sól, pieprz, majeranek.
Zapiekanka ziemniaczana ma to do siebie, że można ją przyrządzić w dowolnej wersji. Nie zawsze mamy te same składniki, co w przepisie, można je zamienić innym. Zapiekanka, że palce lizać, a kubki smakowe zaczynają się budzić. Wystarczy tylko kilka składników. A przepis nie drogi, można się zmieścić w kilkunastu złotych.
Najpierw obieramy surowe ziemniaki, opłukamy, wrzucamy do małego garnka. Należy je przegotować przez około kwadrans. W między czasie przesmażamy cebule, osobno paprykę czerwoną oraz pętko kiełbasy. Przed rozpoczęciem przesmażania składników należy je umyć, osuszyć jeśli taka potrzeba. Pokroić je w kostkę lub plasterki ( jak kto woli) by fajnie przeszły smakiem oliwy i lekkiego podsmażenia.
Przygotowane ziemniaki kroimy w plasterki by móc je ułożyć w żaroodpornym naczyniu ( wcześniej wysmarowanym oliwą). Z olejem rzepakowym lub użytą oliwą z oliwek nie należy przesadzać. Zapiekanka w końcowym etapie nie może pływać w tłuszczu. Danie wówczas będzie nie smaczne.
Ziemniaki układamy najpierw na dnie, nie zużywamy wszystkie. Dzielimy je na dwie części. Na plastrach ziemniaków warstwami kładziemy przesmażone składniki. Wierzch uzupełniamy resztą ziemniaków, posypujemy solą, pieprzem i majerankiem. piekarnik w tym czasie włączmy na 180 stopni, góra, dół, włączamy eco, czas pieczenia 45 minut.
Następnie zajmujemy się sosem do zapiekanki. Sos to małe opakowanie śmietany wlewamy do kubka, wbijamy jako surowe oraz ser żółty. Ser żółty może być wcześniej starty na tarce, lub gotowy parmezan. Jeśli zapomnieliśmy o przyprawach to wsypujemy je do sosu. Całość mieszamy i polewamy całą grubą warstwę nią. Do rozgrzanego piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z zapiekanką.
Po upieczeniu podajemy ciepłą zapiekankę ze szklanką wody mineralnej.
